对未来发展，翁勇金信心满满。
【记者】韩安东 【来源】南方农村报 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑陈志深。如揭阳市揭西县，2023年在县域推行全程农业生产社会化服务项目，截至目前，全县共完成超过2万亩农业社会化服务。
农村居民人均可支配收入25142元，同比增长6.5%。前有南品北上，后有南菜北运，广东农业进军全国市场的步伐不停歇。饭碗端稳的背后也是广东锚定农业强省目标的实干担当。海洋是高质量发展战略要地。南濒南海的饶平县，辖内的海山镇有超过300家培苗场，海水养殖具备一定的种业基础。
而在珠海，全球首创、技术领先的水体自然交换型养殖工船九洲一号已开工建设，计划于2024年年底前完工。出口荔枝、龙眼、菠萝等岭南特色水果2.6万吨，增加46.7%常胜鲍鱼创始人常胜是中国烹饪大师，荣获广东省乡村工匠烹饪专业正高级职称，师从阿一鲍鱼王子、世界御厨杨贯一先生。
珠海火爆的年菜不止年鱼，还有知名大厨出品的大盆菜。为进一步提升年菜经济和预制菜大单品的影响力，近日，南方农村报、预制菜宝典记者又来到美食丰富的珠海，开展年菜调研行动，探寻粤味鲜。大单品评选活动调研还在继续，作为3月15-17日举办的第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会同期活动，评选活动依托产业大会平台，旨在为行业树单品标杆，培育更多的预制菜生产和销售头部企业，推动预制菜产业高质量发展。鲜香年菜，供不应求 今年我公司荔枝鲈鱼球、鲈鱼饼、功夫鲈鱼等年菜，口感鲜美，市场评价非常高。
珠海集元水产科技有限公司总经理谢祖铭推介爆款产品剁椒海鲈鳍。诚汇丰的产品最早出口美国、加拿大等地区，近年开始供应全国各大城市，今年在年菜经济的加持下，预制菜产品供不应求。
珠海常胜酒店管理有限公司（下简称常胜鲍鱼）总经理唐冰立介绍，大盆菜制作工序非常繁琐，而且耗费时间，他们采用进口鲍鱼制作成加热即食的大盆菜，让消费者能随时享用。调研组在走访珠三角区时，从企业年菜供不应求的火爆市场，感受到年菜经济在广东各地硕果累累，也见证了预制菜企业铆足干劲拼生产的生动画面。全国三八红旗手、珠海市进才水产养殖专业合作社社长梁美容在接受采访中表示，白蕉海鲈是一条承载好水、好鱼、好文化的三好鱼，自20年前她就开始养殖海鲈以来，在各方面都取得很大的收获，所谓选对方向，才能走得更远。年味渐浓，年菜消费热腾，在舌尖上的珠海，各预制菜企业加班加点忙着赶年菜订单，确保消费者都能准时收到新年的大礼包。
而白蕉镇作为全国最大的海鲈生产基地，因养殖技术成熟、水质独特、气候条件优越、产出的鲈鱼肉质更佳而远近驰名，作为国家地理标志产品的白蕉海鲈，已成为最具影响力的渔业品牌之一。这位带领村民养殖海鲈鱼致富、把昭信村发展成为亿元村的海鲈女王，接下来的目标就是要借助年鱼经济的大趋势，抢抓预制菜产业发展机遇，推动海鲈鱼等水产产业更上一层楼。她还介绍，白蕉海鲈的营养价值很高，富含蛋白质和维生素B2、烟酸，以及微量的维生素B1、磷、铁、铜等物质，是性价比非常高的年菜食材。常胜鲍鱼6人份吉祥如意佛跳墙盆菜。
我们大盆菜汤鲜肉香，是非常不错的年菜产品。诚汇丰推出的年菜礼包。
如今，珠海斗门区是全国规模最大的海鲈产区，2022年斗门区海鲈养殖面积达3.9万亩，产量达15.6万吨，占全国产量超50%。珠海集元水产科技有限公司总经理谢祖铭高兴地介绍着他们销售火爆年菜产品，他表示，今年得感谢年菜经济的热潮，现在集元水产加工厂每天都需加班加点，接到的订单要年初二才能稍缓一下。
珠海作为年鱼的策源地，有不少企业靠这条鱼走向致富之路，珠海集元水产科技有限公司就是明显受益的企业之一。今年市场对年菜需求旺盛，我们正扩建大盆菜生产车间。【记者】温志勇 【来源】南方农村报 预制菜宝典 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑孙岁寒大单品评选活动调研还在继续，作为3月15-17日举办的第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会同期活动，评选活动依托产业大会平台，旨在为行业树单品标杆，培育更多的预制菜生产和销售头部企业，推动预制菜产业高质量发展。珠海火爆的年菜不止年鱼，还有知名大厨出品的大盆菜。珠海集元水产科技有限公司总经理谢祖铭高兴地介绍着他们销售火爆年菜产品，他表示，今年得感谢年菜经济的热潮，现在集元水产加工厂每天都需加班加点，接到的订单要年初二才能稍缓一下。
【记者】温志勇 【来源】南方农村报 预制菜宝典 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑孙岁寒。调研中，珠海诚汇丰农业科技有限公司（下简称诚汇丰）副总经理彭勇告诉记者，他们是投资近5亿的珠海诚丰优品产业园牵头企业，已配备先进的水产品加工生产线、领先的液氮速冻设备、专业实验室和万吨级专业冷库等设施，其液氮速冻技术，可使温度达到-196℃，超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻，而且在HACCP管理体系下监管生产，全方位保障食品的安全。
全国三八红旗手、珠海市进才水产养殖专业合作社社长梁美容在接受采访中表示，白蕉海鲈是一条承载好水、好鱼、好文化的三好鱼，自20年前她就开始养殖海鲈以来，在各方面都取得很大的收获，所谓选对方向，才能走得更远。为进一步提升年菜经济和预制菜大单品的影响力，近日，南方农村报、预制菜宝典记者又来到美食丰富的珠海，开展年菜调研行动，探寻粤味鲜。
常胜鲍鱼创始人常胜是中国烹饪大师，荣获广东省乡村工匠烹饪专业正高级职称，师从阿一鲍鱼王子、世界御厨杨贯一先生。当前，广东首提年菜经济，把年菜概念做成消费者喜欢的预制菜产品，火遍大江南北。
珠海作为年鱼的策源地，有不少企业靠这条鱼走向致富之路，珠海集元水产科技有限公司就是明显受益的企业之一。如今，珠海斗门区是全国规模最大的海鲈产区，2022年斗门区海鲈养殖面积达3.9万亩，产量达15.6万吨，占全国产量超50%。她还介绍，白蕉海鲈的营养价值很高，富含蛋白质和维生素B2、烟酸，以及微量的维生素B1、磷、铁、铜等物质，是性价比非常高的年菜食材。珠海常胜酒店管理有限公司（下简称常胜鲍鱼）总经理唐冰立介绍，大盆菜制作工序非常繁琐，而且耗费时间，他们采用进口鲍鱼制作成加热即食的大盆菜，让消费者能随时享用。
而且，集元水产早先推出酒香海鲈海鲈鱼片龙斑鱼金汤酸菜鱼等粤字号品牌产品，打造鲜城故事品牌，在2019-2022年连续4年获得最佳产品奖。据了解，2022年斗门区昭信村全村海鲈产量就达到1.4万吨，产值达3.1亿元，后来，得益于技术、产品、物流等各方面的支持，昭信村海鲈养殖亩产量现已突破1万斤。
常胜鲍鱼6人份吉祥如意佛跳墙盆菜。诚丰优品产业园内工人们正在装封海鲈鱼产品。
他表示，在年菜经济的推动下，他们的预制菜产品取得不错的销售业绩，目前的加工厂已无法满足供需，正计划在斗门新建一个加工厂提升生产力。诚汇丰的产品最早出口美国、加拿大等地区，近年开始供应全国各大城市，今年在年菜经济的加持下，预制菜产品供不应求。
高产海鲈，致富一方 海鲈鱼刺少肉鲜，非常适合做年菜。年味渐浓，年菜消费热腾，在舌尖上的珠海，各预制菜企业加班加点忙着赶年菜订单，确保消费者都能准时收到新年的大礼包。珠海集元水产科技有限公司总经理谢祖铭推介爆款产品剁椒海鲈鳍。而白蕉镇作为全国最大的海鲈生产基地，因养殖技术成熟、水质独特、气候条件优越、产出的鲈鱼肉质更佳而远近驰名，作为国家地理标志产品的白蕉海鲈，已成为最具影响力的渔业品牌之一。
调研组在走访珠三角区时，从企业年菜供不应求的火爆市场，感受到年菜经济在广东各地硕果累累，也见证了预制菜企业铆足干劲拼生产的生动画面。今年市场对年菜需求旺盛，我们正扩建大盆菜生产车间。
这位带领村民养殖海鲈鱼致富、把昭信村发展成为亿元村的海鲈女王，接下来的目标就是要借助年鱼经济的大趋势，抢抓预制菜产业发展机遇，推动海鲈鱼等水产产业更上一层楼。我们的剁椒鱼鳍是今年的爆款年菜，吃起来像吃蟹肉一样美味。
我们大盆菜汤鲜肉香，是非常不错的年菜产品。下来，调研组将继续走进更多预制菜产区，为大家带来更多一手新鲜大单品资讯。
